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酒虫竟真的存在!探访茅台邻居“龟仙洞”
发布时间:2019/11/4 13:42:42 来源:本站原创 点击次数:5015

 古时,有一农夫,秋收时不慎将一口袋高梁倒入水缸中,数日后缸内飘出异香传遍十里,酒因此诞生!

自此往后,华夏千年历史,随处可见酒的踪迹,李白斗酒诗百篇,鲁酒薄而邯郸围,赵匡胤杯酒释兵权,酒见证了历史的发展,也逐渐融入了人们日常生活,至今馋酒者不计其数。


 

由于平时能喝擅品,朋友们给我冠以“酒博士”的绰号,对“一日不可无酒”的我来说,与茅台酒一河之隔的龟仙洞我神往已久,是吉尼斯纪录上“世界最大天然溶洞白酒窖藏基地”,据说在洞中珍藏数年的酱香型白酒1斤价格甚至超过千元,于是趁着休年假,我前往贵州一探究竟。

 


 

据导游介绍:龟仙洞因洞内钟乳石天然形成乌龟和神仙造型而得名。“龟”,象征着健康长寿。“仙”,山不在高,有仙则灵。民间传说这里曾是神仙居住修道的地方。逢年过节当地老百姓都会祭拜供奉,祈求平安健康。


 

刚到洞门口就有一排排的美酒在列队欢迎我们,看着就很壮观。

 

 

进入洞中,我才是真正第一次感受到了什么是洞藏老酒,什么是十里飘香,什么是酱香型美酒,酒香真是闻闻都醉了!天然形成的石像千姿百态,堪称鬼斧神工,不得不感叹大自然的神奇...

 

在导游的一声“快看那儿”的喊声中,我甚至有幸得见蒲松龄笔下神奇的“酒虫”,一种拇指长,看起来像白色小蜈蚣的生物,有专家来考证过,说这是由于洞内常年储酒,微生物群聚集形成的一种新物种。导游介绍说,龟仙洞由于常年恒温恒湿、洞内沉积物厚达七米以上,洞内温度、湿度适宜,特别是独有的酒分子浓度超过2%,为酿酒提供了天然的发酵条件,也孕育出了酒虫这种独特的生物。

 

随后,我们品尝到了30年的酱香原浆酒。 “虽为53° 高度白酒,入口却毫无火爆辣口,烧心之感,润物无形,而滋养身心:不上头,不口干,不烧心,宛若甘露。”因口感实在绵柔甘润,回味无穷,对于我这样好喝的人来说,一杯接一杯,不由得感叹“此酒只应天上有”,恐怕只有这样的宝地才能孕育出这样的琼浆玉液。

听洞里酒商的人说,因为 “溶洞酿造、溶洞储藏”,整个酿造工序都在洞中完成,且龟仙洞里酒工艺比常规酒要复杂(具体我也没搞清楚,看来酒博士的名头要不保了),需要至少要6年才能出厂,才能保证酱香醇厚。

在参观完世界最大洞酿、洞藏的天然车间龟仙洞后,颠覆了我对酒的世界观,也发现我对酒的了解还知之甚少,坐井观天的我待回家以后,自当恶补。

2018年成都市钓鱼人钓具有限公司推出的“钓鱼人赏鉴级”原浆洞藏酒便出自于“龟仙洞”!美酒佳酿,醉在人心!

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